Wir ernten die Trauben von jedem Weinberg in getrennten Partien und bauen diese „lagengetreu“ aus. Für den Weinausbau gibt es kein Patentrezept. Hierfür ist Fingerspitzengefühl und Erfahrung erforderlich. Die Weine sollen ihren sorten- und lagespezifischen Charakter behalten. Daher greifen wir so wenig wie möglich in den natürlichen Reifeprozess ein, damit die Weine in Ruhe zu einer Persönlichkeit heranreifen können.
